공광훈(자연과학대학 화학과) 교수가 세계 3대 인명사전 중 하나인 미국 ‘마르퀴즈 후즈후(Marquis Who’s Who in the World)‘의 2011년판 ‘사이언스 앤 엔지니어링’(2011년판)에 등재되었다.
일본 동경대학 생물화학과에서 이학박사 학위를 받은 공광훈 교수는 1993년 중앙대학교 화학과에 부임한 후 학회활동으로 한국분석과학회 이사, 한국 분석과학회 편집위원, 식품의약품안전청 중앙약사심의위원으로 일해 왔으며, 현재 한국분석과학회 평의원, 한국법과학회 이사, 국립과학수사연구원 및 식약청 자문위원으로 활동하고 있다. 단백질 구조와 기능의 상관관계를 연구해 온 공광훈 교수는 국제논문(SCI) 45편 과 국내논문 32편을 발표했으며 국제 국내 특허 7건을 등록했으며 현재 7건이 특허 출원 중에 있다. 저서로는 “슈퍼파워 효소의 경이”, “재판화학” 등을 포함하여 총 6편을 출판하였다.
공광훈 교수는 브라제인이라는 감미 단백질 연구로 설탕을 대체할 감미료 개발 연구를 진행하고 있으며 이 연구가 실제 식품시장에 적용이 된다면 과체중으로 고민하는 많은 사람들에게 희소식이 될 것이다.